Una de las satisfacciones más grandes que me ha dejado el blog desde el día en que inició, ha sido todo el cariño que me han hecho llegar varios de los participantes y que poco a poco se han ido convirtiendo en amigos, que sólo he podido conocer a través del monitor de mi computadora pero que sin darme cuenta se han vuelto parte de mi entorno diario. No es raro encontrarme hablando en la mesa a la hora de la comida de ustedes, de sus preguntas, de sus trabajos, de sus ideas, sus chistes y hasta sus problemas, como si se tratara de personas con las que convivido por años. Pero creo que una de las cosas que más disfruté es la ventana cultural que se ha abierto; gracias al blog conozco más de la sociedad española, argentina, peruana, judía y mexicana.
Pues bien, hace varias semanas, antes de que tuviera que ir al hospital, conversando con Nieves, le comenté que uno de mis tíos me había platicado que mi abuela solía ser unos excelentes calamares en su tinta y ella ni lerda ni perezosa se puso a trabajar en un video para mostrarme cómo preparar este platillo. Aquí se los dejo junto con mi agradecimiento a Nieves por todo el tiempo y cariño que le dedica a éste, su servidor. (L)
Continuar leyendo Chipirones en su tinta
(L) Por Nieves
Bueno, a ver si con esta receta ponemos a más de uno en todo el mundo a hacer este plato tan very tipical spanish, que es la paella. A mí concretamente la que más me gusta es la de marisco, así que aquí les pongo la receta de cómo la elaboro yo en casa. La foto es de una de esas paellas para dos que suelo hacerme de vez en cuando algún domingo. La receta es para dos, luego si es más gente con multiplicar pues ya está.
Es que yo como vivo sola, la hago para dos, así tengo para dos días ja, ja,ja,ja, es que hacer paella individual pues como que no.
Ingredientes.
Cuarto de kilo de mejillones
Cuarto de kilo de chirlas
Seis u ocho langostinos
Como cien gramos de cebolla (me encanta la cebolla, quizás por eso siempre abuso de ella)
Un diente de ajo
Un trozo de pimiento rojo y otro trozo de pimiento verde
Anillas de calamar unos cien gramos o 150.
Caldo de pescado
Arroz (obviamente) (suelo comprar del vaporizado, siempre queda en su punto) taza y media de café aprox.
Azafrán o también en su defecto colorante alimentario
Y cómo no, aceite de oliva virgen y la sal al gusto de cada cual.
Comencemos, yo siempre comienzo cociendo los mejillones después de haberlos limpiado bien, para que se abran, una vez abiertos , quito las cáscaras y las tiro. (Hay gente que le gusta poner algún mejillón con su cáscara para que se vea que es natural y no de lata y al tiempo decorar) el liquido de la cocción de los mejillones lo reservo, para luego. Hago lo mismo con las chirlas, cocerlas para que se abran y dejo una parte de ellas con la cáscara ya abiertas y el resto desecho las cáscaras, es para no encontrar mucha cáscara en el arroz. Añado el líquido que hayan soltado las chirlas al de los mejillones y aparto para luego.
En la paellera pongo aceite de oliva y paso un poco los langostinos para que estén hechos y reservo para luego. Añado un poco más de aceite a la paellera y luego la cebolla, el ajo y también los pimientos bien troceado todo ello. Vamos, picaditos. Luego las anillas de calamar las troceo también en cuatro trozos cada anilla, para que así se encuentre como un tropezón y añado cuando ya se pochó la cebolla y los pimientos, dejo que se haga un poco y añado el azafrán o bien el colorante alimentario, pongo luego el arroz a rehogar y cuando ha rehogado un poco echo el caldo de pescado junto con el líquido que reservé de mejillones y chirlas. Por cada medida de arroz dos y media de caldo. Añado los mejillones y las chirlas, remuevo un poco y dejo que vaya a ebullición, una vez esté en ebullición, bajar el fuego al mínimo. Y dejar que se haga el arroz hasta que haya consumido casi el caldo. Apagar el fuego un poco antes de que el caldo se consuma, poner los langostinos sobre la paella y si se desea un huevo duro troceado. Y ya estará lista para comer. Es un plato único estupendo, y que llena mucho. Me encanta para los domingos, en que tengo tiempo para cocinar. Ah por cierto aquí cerca de donde yo vivo, en Algorta, se celebra un concurso anual de paellas todos los años el día de Santiago, el 25 de Julio, en las campas de Aixerrota . El certamen tiene nivel de internacional y es una autentica fiesta. Yo he acudido varias veces con mi cuadrilla, creo que tengo por ahí fotos que ya colgaré para que veáis.
Después de algunas semanas de ausencia, el fanático está de vuelta y como siempre nos trae los mejores estrenos cinematográficos en descarga directa y en menos de cinco enlaces.
Para los que no conozcan esta página, se trata de un sitio que alberga una gran colección de películas de estreno y clasicos en sus idiomas originales y con subtítulos en español. Nuevos títulos son agregados cada semana y no sólo películas, sino también series de televisión y juegos para él PS2.
Dense una vuelta por este sitio ya que no se arrepentirán y podrán encontrar varias de las películas que hemos recomendado en nuestro blog.
Ya hace varios días que nuestra amiga Gladys me envió esta receta y no la había publicado por qué se me traspapelo.
Pero como dicen más vale tarde que nunca y aquí se las dejo para que la disfruten.
Keygens por version.
Para los que se hacen bolas 
Nota : estos archivos son seguros, sin embargo es posible que algunos antivirus los detecten como una amenaza. Esto se debe a la campaña que las empresas están haciendo en contra de el software utilizado para violar la seguridad y estructura de los programas. Si te da problemas te recomendamos desactivar tu antivirus mientras utilices los Keygens.
AVID LIQUID (Y)
STUDIO 9 (Y)
STUDIO 10 (Y)
STUDIO11 (Y)
STUDIO 12 (Y)
ADOBE CS4 (Y)
(Receta típica Chilena)
Por Gladys
Ingredientes:
- 1 litro de leche entera
- Cáscara de medio limón
- 4 huevos
- 1 palito de canela
- 6 cucharadas soperas de azúcar
Preparación
Pon a hervir la leche con la canela y la cáscara de limón. Cuando hierva, déjala a fuego suave durante 5 minutos.
Bate los huevos con el azúcar y vacía esta mezcla a través de un colador, a la leche ya fría.
Bate todo junto para que los ingredientes se unan bien. Pon la mezcla en una fuente al horno pre calentado por 20 min. Pon la fuente llena sólo 3/4 partes y hornea por 30 minutos.
Continuar leyendo LECHE ASADA
 Tiempo de preparación:
10 min.
Tiempo total:
22 min.
Rinde:
4 porciones de 2 tazas cada una
8 onzas (1/2 paquete de 1 libra) de pasta fetuchini o espaguetis, sin cocer
2 taza de floretes de brócoli, frescos
1/4 taza de aderezo italiano fuerte KRAFT Zesty Italian Dressing
1 libra de pechugas de pollo deshuesadas y sin pellejo, cortadas en trozos tamaño bocado
1-2/3 taza de leche
4 onzas (1/2 paquete de 8 onzas) de queso crema PHILADELPHIA Cream Cheese, cortado en cubitos
1/4 taza de queso parmesano rallado KRAFT Grated Parmesan Cheese
1/2 cucharadita de hojas secas de albahaca
CUECE la pasta tal como se indica en el paquete; agrega el brócoli al agua hirviendo durante los 2 últimos minutos del tiempo de cocción. Escurre la mezcla de pasta con brócoli.
CALIENTA, mientras tanto, el aderezo en una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto. Agrega el pollo; cocínalo durante 5 minutos o hasta que esté completamente cocido, revolviendo de vez en cuando. Incorpora la leche, el queso crema, el queso parmesano y la albahaca. Déjalo hervir, revolviendo constantemente. Cocina esto de 1 a 2 minutos o hasta que la salsa esté bien mezclada y completamente caliente.
AGREGA la mezcla de pollo a la mezcla de pasta; revuelve todo ligeramente
Gracias Gladys por esta excelente receta!!!!!
Por Gladys
Cantidad personas: 4
Ingredientes:
1 kg carne de vacuno
1 vaso(s) vino blanco
4 papa(s)
1 caluga(s) caldo de carne
4 cebollita(s) chicas
aceite y manteca
1 atado(s) berros
mantequilla
sal y pimienta a gusto
Instrucciones
Aliñe la carne con sal, pimienta a gusto y embetune con manteca y aceite. Coloque la carne en una budinera para horno con un poco de aceite en el fondo, agregue las cebollitas peladas y déjelas enteras.
Lleve la fuente al horno a fuego fuerte. En una cacerola ponga el vino, la caluga de caldo de carne, sal y pimienta. Deje hervir hasta que esté cocido; una vez listo se rocía con él la carne y se va dando vueltas de vez en cuando, pero siempre rociándola en el horno por espacio de una hora
Ya tierna corte en pedazos grandes y coloque en una bandeja adornada con berros ya asados sus tallos y bien limpios. Aparte prepare papas fritas
 Ya hace unos días que comentaba acerca de mi interés en crear una sección de cocina, de hecho alguna vez subí una receta al blog , pero la he ido dejando a un lado , y muy amablemente algunos de los visitantes asiduos a esta página me han hecho llegar algunos enlaces de sitios de cocina con una gran variedad de recetas.
Sin embargo me gustaría que la sección de cocina además de recomendaciones de sitios en Internet, fuera también un espacio donde pudiéramos compartir nuestros secretos , técnicas, recomendaciones y experiencias personales a la hora de cocinar.
No lo sé, tal vez un poco de la historia de cómo conocimos ciertas recetas y de dónde provienen, vamos! Algo que le dé un poco de sazón a esta página, y quién sabe, tal vez hasta hacer una sección de videos de cocina.
Por lo que invito a todos aquellos que estén interesados a que me escriban a mi correo electrónico (chanfainatv@hotmail.com) para que yo les expliqué y nos pongamos de acuerdo de qué manera podríamos echar a andar este proyecto.
Aquí les dejo los enlaces que Nieves y Ferriol nos hicieron favor de compartir.
http://www.100tapas.com/index-es.php
http://www.recetascluss.es/
http://www.tv3.cat/cuines/
http://www.gastronomiavasca.net/recipes/subcategory?id=12&c_cat_id=1
http://www.karlosnet.com/cocina/recetario.html
Me he percatado que muchas veces al iniciar un post empiezo con la frase “el otro día estaba platicando con” y creo que siendo honesto conmigo mismo, esto se debe a que jamás he sido un buen escritor ni un buen lector,¡ y que es verdad!, la mayoría de las veces que he decido escribir algo ha sido después de charlar con alguien. Así que ahí voy otra vez.
El otro día estaba platicando con mi primo Hans acerca de la comida, lo cual no es raro ya que probablemente pasamos la mayor parte de nuestra infancia y adolescencia pensando en la comida. Sin embargo en mi caso también desde siempre me ha llamado la atención el cocinar, algo que tengo que hacer actualmente muy seguido para mis hijos, y teniendo una conversación muy masculina hablábamos de lo que iba a preparar para comer ese día. Bueno pues le comentaba a mi primo que estaba a punto de preparar pechuga de pollo con crema al chipotle o pollo a la Alicia como alguna vez lo bautizó mi buen amigo Adrián, debido a que fue una receta que me enseño una ex novia con ese nombre.Esta receta se volvió conocida entre mis familiares y amistades ya que solía preparar la muy seguido debido a la facilidad con la que se elabora y el resultado es un platillo muy sabroso, con ell cual es fácil impresionar a los comensales. De hecho me atrevo asegurar que nadie le ha hecho el feo a este platillo. Así que a petición de mi primo aquí les va la receta.
ingredientes:
1 pechuga de pollo sin hueso y cortada en filetes.
1/2 taza de crema ácida.
300 g de champiñones rebanados (pueden ser enlatados)
100 g de tocino cortado en trozos pequeños.
1/4 de cebolla blanca picada finamente.
1 lata pequeña de *chiles chipotle.
Elaboración:
En un sartén caliente se pone el tocino a freír en su propia grasa durante un par de minutos.
posteriormente se agrega la cebolla picada y los champiñones.
se deja freír todo junto hasta que la cebolla se torna cristalina y se retira del fuego.
En otro sartén se asan los filetes de pollo (se puede utilizar un poco de la grasa liberada por el tocino con el que cocinamos los champiñones ) y se sazonan con sal y pimienta al gusto.
Una vez cocinados los filetes se mezclan con los champiñones, la cebolla y el tocino consinado previamente. Si uno gusta se pueden poner en el fuego unos minutos juntos, para mezclar mejor los sabores .
Ahora con ayuda de una licuadora mezclaremos la crema con los chiles , generalmente con un solo chile es suficiente, pero esto depende de qué tan picante deseamos que sea el platillo.
Por último agregamos la crema con los chipotlesa nuestros filetes de pollo y dejamos cocinar todo por 5 minutos a fuego lento, es muy importante no permitir que se queme la crema, lo cual puede suceder muy fácilmente .
¡Listo! Se puede servir con un poco de pasta y acompañar con pan y vino blanco.
 *El chile chipotle es una especialidad de la comida típica mexicana, no es un chile natural, sino que es un chile jalapeño con una preparación especial o sazonado. Los chiles chipotle se pueden comprar comúnmente enlatados pero en algunas regiones de México se pueden conseguir recién preparados y lo más importante, con mucho jugo. La variedad de platillos que dependen de estos chiles son muchos, desde pollo al chipotle, tortas Baja California, salsas para asado, etc.
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